国际美食管理(文学学士，DipHE, CertHE)

该课程的一半是在企业实习中完成的，而“授课”模块则是在网上完成的。

在4级课程中，学生在入门框架内平均分配了理论性较强的授课模块(60学分在线授课)和基于餐厅的实习模块(60学分)。学生以三个学期为基础，每学期40学分(或PT学生20学分)。

在第5级和第6级重复这种交付模式，推进到开发模块，然后是实现模块。

在第6级，学生被鼓励有一个专业的方法，允许他们选择一个特定的职业道路:

• 厨房(厨师技能);
• 前台服务(包括酒水服务和酒吧技能);
• 餐厅管理(考虑新开业管理、市场营销、人力资源、一般管理职位)。

该课程旨在培养学生的特定技能，重点是餐厅和国际美食，使他们在成功完成课程后有机会获得广泛的职业机会。

参加该项目教学的所有员工都与行业有密切联系，其中许多人本身就是餐馆经营者的前雇员。

与主要雇主紧密接触，并集中参与技能网络和计划。课程将根据行业反馈不断发展;该大学与餐饮行业的领导者有着牢固的合作关系，包括the Seren Collection, the Cygnus Group, the Secret Hospitality Group和Jessica Rice Events，并得到了全英国领先厨师和侍酒师的支持。

一年级(高等教育、专业教育及文学学士)

• 有效管理(20学分;强制)
• 烹饪学导论(20学分;强制)
• 专业:烹饪技能(20学分;强制)
• 实习:客户体验与服务技能(20学分;强制)
• 实习:餐厅管理(20学分;强制)
• 生产、来源和采购(20学分;强制)。

二年级(高等教育及文学学士)

• 将可持续发展融入组织(20学分;强制)
• 市场营销(20学分;强制)
• 实习:培养烹饪技能(20学分;强制)
• 培养客户体验和服务技能(20学分;强制)
• 实习:发展餐厅管理(20学分;强制)
• 专业服务(20学分;强制)。

三年级(BA)

• 操作流程分析与回顾(20学分;强制)
• 领先餐厅策略(20学分;强制)
• 餐厅设施营销与推广(20学分;强制)
• 专业实习:咨询(20学分;强制)
• 强制)
• 专业实习:自我绩效评估(20学分;强制)。

在课程开始时，学生将参加为期一周的入职培训，在那里他们将获得有关课程和评估要求的信息。

除了由葡萄酒和烈酒教育信托基金(WSET)外部设置的“增值”资格考试外，该课程不会使用其他考试。

课程作业(主要的评估策略)和实践任务以多种形式设置;这些包括:

• 课堂实践练习(例如辩论研讨会)
• 角色扮演(例如模拟面试、以客户为中心的场景等)
• 演讲
• 学习日志——在实习或实际的内部课程中完成
• 研究项目
• 同伴指导
• 视频评论
• 论文
• 报告
• 工作经验评估。

• 杰恩博士Griffith-Parry

这些课程通常要求学生达到大学入学申请办事处88分。

虽然成绩很重要，但我们的录取并不仅仅基于学习成绩。我们对在这一学科领域表现出强烈承诺的有创造力的人感兴趣，因此欢迎来自各种背景的个人申请。

为了评估你是否适合所选课程，我们为所有申请人安排面试，面试将考虑你的技能、成就、生活经验以及你的资格，这些面试将在虚拟场所和校园举行。

就业能力是该计划的核心。

除了餐厅和美食专业技能外，该项目还包含了创新、应对突发事件、弹性、个人主动性和责任感、解决问题和创造力、反思实践和发展进取心态等可转移技能的模块。

以实践为主导的教学将辅以客座讲座和经常到餐馆、食品生产商、特定食品市场和手工葡萄酒和饮料生产商实地考察。

学习者还将有机会获得定制的职业指导和技能发展课程，以提高自信心，如LinkedIn培训，以提高他们的在线表现和模拟面试。

本节中详细列出的所有额外成本都是指示性的。例如，人们认识到，与实地旅行有关的确切费用可能每年都不同。

学校尽一切努力将学生费用控制在最低限度，因为可选的实地考察旅行通常都是提前很长时间计划好的。这门学科为学生提供了按月分期付款的机会。

强制性的

• 设备成本——安全鞋、厨师白、基本厨房工具(包括刀):估计成本在300英镑以下。

一定会发生

• 旅行到安置地-将尽可能把学生安置在他们住所的通勤距离内。学生自行承担前往安置地点的旅费。
• 英国实地考察旅行——费用必须由学生承担，并涉及到旅行和住宿:可能低于每年100英镑。

可选

• 国际实地考察是可选的，因此全部费用必须由学生支付。估计费用可能在500英镑以下。

• 国际酒店管理专业
• 国际酒店管理(文学学士)
• 国际酒店管理(MBA)

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