UWTSD人类学家与威尔士人民收藏中心以及莱斯特、埃克塞特和萨里大学的研究人员合作，开展了一项新的AHRC资助的研究项目：消费真实性：时间、地点和过去，以构建“真实”的食品和饮料。
项目负责人(威尔士苹果酒):Emma-Jayne高僧博士
研究助理:伊莱恩·福特emf@llgc.org.uk
该项目由AHRC的主题“关爱未来”资助，因此，将批判性地审视连接过去、现在和未来的概念，如遗产、传统和文化。UWTSD在这个项目中的角色是领导一个名为“组装威尔士苹果酒”的研究方向，并与人民收藏组织合作，提供一系列路演、合作者研讨会和食谱，这将展示研究项目，并将多个案例研究结合在一起。
《消费鉴证》采用跨学科、跨文化和跨时期的方法来调查食品和饮料如何成为真正的文化产品。这项研究集中于食物和饮料，这些日常用品由于与某些传统、起源、地点或历史有关而具有特殊意义。该项目的重点是pulque（一种来自墨西哥中部的酒精饮料）、acarajé（一种来自巴西的街头小吃）、flaounes（来自塞浦路斯的庆祝复活节派）和威尔士手工苹果酒。该项目旨在收集与这些产品有个人联系或对这些产品有普遍兴趣的人的观点和经验，如食品作者、厨师、生产者、零售商和消费者。研究人员邀请这些团体和个人对每种食物/饮料的真实性发表看法。这些将为项目的产出提供信息，其中之一是一本流行的食谱风格的书，该书讨论了关于pulque、acarajé、flaounes和威尔士工艺苹果酒真实性的想法。
组装式威尔士苹果酒案例研究探讨了威尔士工艺苹果酒是如何作为文化遗产构建的，并植根于过去和地方，同时适应和采用新技术、生产实践和外部影响。特别是，研究人员试图了解威尔士苹果酒生产商在努力生产并将其苹果酒表现为“正宗”和威尔士葡萄酒时，是如何与潜在的紧张关系进行谈判的。因此，组装威尔士苹果酒的目的之一是鼓励人们反思威尔士各地的商品和知识流动，以及这些流动如何将威尔士与其他地方联系起来。
消费身份验证由威尔士人民收藏中心（People’s Collection Wales）提供支持，该中心是威尔士文化生活的数字档案和存储库。这个充满活力的双语网站充满了关于威尔士及其人民的历史和遗产的迷人照片、录音和录像、文件和故事。
威尔士人民收藏计划是一项由政府资助的计划，由CyMAL管理，由三个国家遗产机构组成的联合交付伙伴关系领导：-
一系列社区遗产路演以及威尔士人民收藏将支持组装威尔士苹果酒串。威尔士人民收藏社区参与人员将参加活动，以促进项目中收集的重要资料的数字化；鼓励对该项目感兴趣的个人或团体携带有关威尔士苹果酒的照片、文件、故事和其他来源，将其数字化并上传至威尔士人民收藏中心。欢迎所有人参加并分享他们在威尔士的苹果酒制作（和饮用！）的记忆、回忆和纪念品。
下一次路演将于2015年4月28日上午10时在阿伯加文尼的Clytha Arms举行。
你对威尔士苹果酒感兴趣吗？也许你，或者你认识的人，参与了苹果酒的制作？如果您想了解更多信息，参与其中，或有兴趣参加附近的路演，请联系伊莱恩·福特emf@llgc.org.uk 01570 424924.
